Beschreibung
Der Bericht zeigt die konsolidierten PMX Daten für eine flexible Anzahl an Restaurants. Zwischensummen und Durchschnitte werden für jede Gruppe berechnet. Durch das Aufklappen der Abschnitte können die vorhandenen Produktgruppen und Produkte betrachtet werden.
Der Produktmix ist hierarchisch gruppiert in :
- Product / Non Product
- PMX Hauptgruppen (Sandwich / Non Sandwich / Frühstück)
- PMX Gruppen
Zwischensummen und Durchschnitt wird dür jede Gruppe berechnet. Gruppen lassen sich auf- und zuklappen.
Erklärung einiger Spalten:
- Grp-%: Anteil verkaufter Einheiten dieses Produkts in Relation zu allen verkauften Einheiten derselben Produktwarengruppe
- Tot-%: Anteil verkaufter Einheiten dieses Produkts in Relation zu allen verkauften Einheiten derselben Produkt-Hauptgruppe
- EUR Grp-%: Umsatzanteil dieses Produkts am Gesamtumsatz derselben Produktwarengruppe
- EUR Tot-%: Umsatzanteil dieses Produkts am Gesamtumsatz derselben Produkt-Hauptgruppe
Zeilendetails
| Name | Einheit | Beschreibung |
|---|---|---|
| Artikel Nr. | Ganzzahl | Artikelnummer |
| Preis Innen | Dezimalzahl, Währung | Preis Innen ist der Durchschnitt des Brutto Preis Innen |
| Preis Außen | Dezimalzahl, Währung | Preis Außen ist der Durchschnitt des Brutto Preis Außen |
| Preis Lieferung | Dezimalzahl, Währung | Preis Lieferung ist der Durchschnitt des Brutto Preis Other |
| Gesamt | # | Gesamt ist die Summe aus UnitsSoldIn + UnitsSoldOut + UnitsSoldOther + UnitsRegularCustomerDiscountIn + UnitsRegularCustomerDiscountOut + UnitsRegularCustomerDiscountOther + UnitsRegularPromoIn + UnitsRegularPromoOut + UnitsRegularPromoOther + UnitsGMALPromoIn + UnitsGMALPromoOut + UnitsGMALPromoOther + UnitsWaste + UnitsEmployee + UnitsGMALCustomerDiscountIn + UnitsGMALCustomerDiscountOut + UnitsGMALCustomerDiscountOther + UnitsManager |
| Verkauf Innen | # | Verkauf Innen ist die Anzahl der verkauften Innen Einheiten |
| Verkauf Außen | # | Verkauf Außen ist die Anzahl der verkauften Außen Einheiten |
| Verkauf Lieferung | # | Verkauf Lieferung ist die Anzahl der verkauften Other Einheiten |
| Verkauf Gesamt | # | Gesamtanzahl der verkauften Einheiten wird berechnet als die Summe von UnitsSoldIn + UnitsSoldOut + UnitsSoldOther - UnitsRefund |
| Verkauf Gesamt ink. Discount | # | Gesamtanzahl der verkauften Einheiten wird berechnet als die Summe von UnitsSoldIn + UnitsSoldOut + UnitsSoldOther + DiscountIn + DiscountOut + DiscountOther - UnitsRefund |
| Verkauf % | % | Verkauf % wird als Prozentsatz der verkauften Einheiten von UnitsTotal berechnet |
| Discount Innen | # | Discount Innen ist UnitsRegularCustomerDiscountIn + UnitsGMALCustomerDiscountIn |
| Discount Außen | # | Discount Außen ist UnitsRegularCustomerDiscountOut + UnitsGMALCustomerDiscountOut |
| Discount Lieferung | # | Discount Lieferung ist UnitsRegularCustomerDiscountOther + UnitsGMALCustomerDiscountOther |
| Promo Anzahl | # | Promo Units ist die Summe von UnitsRegularPromoIn + UnitsRegularPromoOut + UnitsRegularPromoOther + UnitsGMALPromoIn + UnitsGMALPromoOut + UnitsGMALPromoOther |
| Promo % | % | Promo % wird als Prozentsatz der Promo-Einheiten von UnitsTotal berechnet |
| Waste Anzahl | # | Waste Anzahl |
| Waste % | % | Waste % wird als Prozentsatz der Waste Units von UnitsTotal berechnet |
| Pers. Anzahl | # | Pers. Anzahl ist UnitsEmployee + UnitsManager |
| Pers. % | % | Employee % wird als Prozentsatz der Employee Units von UnitsTotal berechnet |
| Erstattungseinheiten | # | Erstattungseinheiten |
| Grp % | % | Anteil des Bruttoumsatzes der aktuellen Position am Bruttoumsatz der gesamten Gruppe |
| Tot % | % | Anteil des Bruttoumsatzes der aktuellen Position am Bruttoumsatz des gesamten Berichts |
| Bruttoumsatz | Dezimalzahl | Bruttoumsatz |
| LC Grp % | % | Anteil der aktuellen Position TotalUnitsSold an den TotalUnitsSold der gesamten Gruppe |
| LC Tot % | % | Anteil der aktuellen Position TotalUnitsSold an den TotalUnitsSold des gesamten Berichts |
| Verk. / 1000 TAC | Dezimalzahl, Währung | Verkaufseinheiten pro 1000 Gäste wird berechnet als Gesamtverkaufseinheiten geteilt durch die Gesamtzahl der Gäste, multipliziert mit 1000 |
| Verbr. / 1000 TAC | Dezimalzahl, Währung | Die Gesamtzahl der Einheiten pro 1000 Gäste wird berechnet als Gesamtzahl geteilt durch die Gesamtzahl der Gäste, multipliziert mit 1000 |
| Nettoumsatz | Dezimalzahl, Währung | Nettoumsatz, falls in der Pmx-Tabelle vorhanden, ansonsten wird er aus den PmxCosts NetSalesIn + NetSalesOut + NetSalesOther berechnet |
| Food Cost Sold | Dezimalzahl, Währung | Die verkauften Lebensmittelkosten werden mit den Kosten aus der Tabelle PmxCosts und den verkauften Einheiten aus der Tabelle Pmx FoodCostIn * UnitsSoldIn + FoodCostOther * UnitsSoldOut + FoodCostOut * UnitsSoldOther berechnet |
| Food Cost % | % | Der Prozentsatz der Lebensmittelkosten wird als der Prozentsatz der Lebensmittelkosten im Verhältnis zum Nettoumsatz berechnet. |
| GMAL Customer Discount Innen | # | GMAL Customer Discount Innen Anzahl |
| GMAL Customer Discount Außen | # | GMAL Customer Discount Außen Anzahl |
| GMAL Customer Discount Lieferung | # | GMAL Customer Discount Lieferung Anzahl |
| Promo Innen | # | Promo Innen Anzahl |
| Promo Außen | # | Promo Außen Anzahl |
| Promo Lieferung | # | Promo Lieferung Anzahl |
| Promo gesamt | # | Gesamtsumme Promo Innen, Außen und Lieferung Anzahl |
| GMAL Promo Innen | # | GMAL Promo Innen Anzahl |
| GMAL Promo Außen | # | GMAL Promo Außen Anzahl |
| GMAL Promo Lieferung | # | GMAL Promo Lieferung Anzahl |
| GMAL Promo gesamt | # | Gesamtsumme GMAL Promo Innen, Außen und Lieferung Anzahl |
| Manager Anzahl | # | Manager Anzahl |